Индийские и эфиопские ученые провели спектроскопическое исследование манговых и апельсиновых соков из фруктов, выращенных в Эфиопии. Спектры помогли разобраться в том, как меняется химических состав соков под влиянием термической обработки и долгосрочного хранения при комнатной температуре. Так, авторы узнали, что полиметоксифлавоны и кумарин в манговом соке не выдерживают этих процедур в отличие от каротиноидов, а витамины в апельсиновом соке довольно быстро разрушаются с нагревом. Исследование опубликовано в Scientific Reports...
подробнее »- Выбор и покупка шкаф-купе в режиме онлайн
- Роскомнадзор заблокировал еще четыре сайта за размещение ложной информации
- "Реал" выстрадал полуфинал Лиги чемпионов: "МанСити" проиграл дома
- Лето с детьми. Российские музеи представили новые интерактивные программы
- Лучшие предложения в Vistasport для настольного тенниса
- Как Турция готовится встречать российских туристов
- Особенности металлокерамических коронок в стоматологии
Комментарии