Ученые обнаружили фермент, который может делать красное мясо безопасным для человека. Бактерии из типа Bacteroidetes синтезируют фермент сиалидазу, который высвобождает из мяса N-гликолилнейраминовую кислоту — простой сахар, ответственный за повышенный риск раковых заболеваний, связанный с употреблением в пищу красного мяса — говядины, свинины и баранины. После высвобождения сахар метаболизируется бактериями или выводится из организма. Исследование описано в журнале Nature Microbiology...
подробнее »- Покупка онлайн-касс
- Эксперты выявили сеть вредоносных сайтов для кражи Telegram-аккаунтов
- "Металлург" одолел "Локомотив" в первом матче финальной серии Кубка Гагарина
- Театральный гуру Анатолий Васильев проводит «горький» эксперимент: опыт чудаков и варваров
- Глава ЕЦБ: использование активов РФ может нарушить международный порядок
- Россиянка побывала в Китае и назвала некоторые особенности страны позорными
- Диагностика неполадок подшипников
Комментарии